Finale 2022
Wir präsentieren die Finalisten und den Gewinner des Sake-Pairing Contest 2022.
Sehen Sie hier die Aufzeichnung des Finales als Video:
Finale (youtube)Sake-Pairing-Contest 2022
- 2. Sake-Pairing Contest in Deutschland, Österreich und der Schweiz
- 66 Sake-Pairings von 30 Teilnehmern aus Fine-Dining, Fusion- und japanischen Restaurants
- 8 hochkarätige Juroren, unter ihnen Weltmeister Sommeliers Markus del Monego
Auswahl zwischen 5 Premium-Sake:
Angelika Grundler (Restaurant Pavillon, Hotel Baur au Lac, Zürich CH) setzte sich im Finale am 21. Februar 2022 (Webinar) gegen 5 weitere Finalisten durch und wird „Master of Sake-Pairing 2022“
Die Finalisten 2022
Die Finalisten des Sake-Pairing Contest am 21. Februar 2022
![HATSUMAGO, Kimoto Tradition / Saltimbocca vom Kalbsbries](/_nuxt/img/Angelika-Grundler.c04a740.jpg)
1. Platz Angelika Grundler
Restaurant Pavillon, Hotel Baur au Lac, Zürich CH
HATSUMAGO Kimoto Tradition / Saltimbocca vom Kalbsbries
Saltimbocca vom Kalbsbries mit Pfifferlingsragout und Sauce Gribiche
![Amabuki Rhododendron / Taube mit Boudin-Noir-Creme](/_nuxt/img/Tobias-Schneider.be5897c.jpg)
2. Platz Tobias Schneider
Restaurant Hotel Jagdhaus Monzabon in Lech, Österreich
Amabuki Rhododendron / Taube mit Boudin-Noir-Creme
Taube mit Boudin-Noir-Creme und Topinambur
![NANBU BIJIN Southern Beauty / Gegrilltes Wagyufilet](/_nuxt/img/Ayano-Otsuka.fe5f250.jpg)
3. Platz Ayano Otsuka
Restaurant Kappo, Frankfurt/Main, Deutschland
NANBU BIJIN Southern Beauty / Gegrilltes Wagyufilet
Gegrilltes Wagyufilet nach Yuan-Art mit Apfelwein
![Hatsumago Kimoto Tradition / Taube auf der Karkasse gegrillt](/_nuxt/img/Shahzad-Talukder.d7430c4.jpg)
4. Platz Shahzad Talukder
Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München, Deutschland
Hatsumago Kimoto Tradition / Taube auf der Karkasse gegrillt
Taube auf der Karkasse gegrillt – Schwarzwurzel - Miso
![RIHAKU Caro Pink / Rindertartarh](/_nuxt/img/Marius-Mueller.ad79e1b.jpg)
5. Platz Marius-Mueller
Park Hotel Vitznau, Vitznau CH
RIHAKU Caro Pink / Rindertartar
Mariniertes Rindertartar mit Randen-Cassis Marinade, Entenlebereis, Randen-Shisogelée
![Dewazakura Kirschblüte / Coupole von Radieschen und Makrelentatar](/_nuxt/img/Carine-Patricio.644cd9d.jpg)
6. Platz Carine Patricio
Restaurant Schanz in Piesport, Deutschland
Dewazakura Kirschblüte / Coupole von Radieschen und Makrelentatar
Coupole von Radieschen und Makrelentatar mit Algensud
Sonderpreise 2022
![Schweinebauch meets AMABUKI Rhododendron](https://de.japan-gourmet.com/media/image/14/a2/e6/Wolfgang_Mucher2_260x220.jpg)
Schweinebauch meets AMABUKI Rhododendron
"UMAMI-King" Schweinebauch / Thymian-Pilz-Dashi / Soja-Champignoncreme / Topinambur / Geröstetes Knoblauchöl
![Chawanmushi meets NANBU BIJIN Southern Beauty](https://de.japan-gourmet.com/media/image/33/d8/8b/Enrico_Robitzki2_260x220.jpg)
Chawanmushi meets NANBU BIJIN Southern Beauty
"Beste Beschreibung" Chawanmushi / geräucherter Aal / Perigord Trüffel
![Kohlrabi meets DEWAZAKURA Kirschblüte](https://de.japan-gourmet.com/media/image/78/8f/c8/Anna_Kauker1_260x220.jpg)
Kohlrabi meets DEWAZAKURA Kirschblüte
"Sake & Gemüse" Kohlrabi | Eigelb | Mohn | Hefe
![Seeforelle meets HATSUMAGO Kimoto Tradition](https://de.japan-gourmet.com/media/image/3b/27/23/Manuel_Holzmueller2_260x220.jpg)
Seeforelle meets HATSUMAGO Kimoto Tradition
"Sake & Kaffee" Seeforelle, Champignons, Wilder Blumenkohl, KaffeeX3
![Weisse Schokolade meets RIHAKU Caro Pink](https://de.japan-gourmet.com/media/image/e1/42/28/Milo_Dawson2_260x220.jpg)
Weisse Schokolade meets RIHAKU Caro Pink
"Sake & Schokolade" Weisse Schokolade, Zimt, geschmorte Rum Früchte
![Lamm, eingelegte Kiefer meets NANBU BIJIN Southern Beauty](https://de.japan-gourmet.com/media/image/e3/77/88/Emmanuel_Rosier1_260x220.jpg)
Lamm, eingelegte Kiefer meets NANBU BIJIN Southern Beauty
"Sake & moderne Küche" Lamm, eingelegte Kiefer, Topinambur & Trüffel
![Altberliner Leberwurst meets DEWAZAKURA Kirschblüte](https://de.japan-gourmet.com/media/image/54/4f/00/Maximilian_Schiebe1_260x220.jpg)
Altberliner Leberwurst meets DEWAZAKURA Kirschblüte
"Sake & traditionelle Küche" Leberwurst nach altberliner Art