Sake Pairing Contest 2022

Wer wird Master of Sake-Pairing 2022? Nach dem großen Erfolg des weltweit ersten Sake-Pairing Contests im März 2021, freuen wir uns, diesen innovativen Wettbewerb jetzt zum zweiten Mal aufzulegen.

Bewerbung & Teilnahmebedingungen

  • Teilnahmezeitraum: Vom 1. Oktober bis 30. November 2021
  • BewerberInnen müssen über 18 Jahre alt sein
  • Zugelassen sind nur Sommeliers/Gastronomen/Weinhändler mit Sitz in Deutschland, Österreich und der Schweiz
  • Erfahrung mit Sake
  • Die Sprache für die Bewerbungen und die Vorrunde ist Deutsch, das Finale findet in Englisch statt

Bewerbung

Alle Details zu den Teilnahmebedingungen, dem Ablauf und den Preisen finden Sie auf sake-academy.eu.
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Rückblick: Sake-Pairing Contest 2021

Sake-Pairing Beiträge und Teilnehmer 2021:

Sake-Pairings Sommeliers

Maximilian Steiner aus Österreich setzte sich im Finale am 8. März 2021 (Webinar) gegen 4 weitere Finalisten durch und wird „Master of Sake-Pairing“

Finalisten 2021

Finale des letzten Contest am 8. März 2021

TEDORIGAWA u.yoshidagura / Swordfish

1. Platz:
Maximilian Steiner

Steiner Hotelbetriebe aus Obergurgl, Österreich

TEDORIGAWA u.yoshidagura / Swordfish

Cucumber, pioppino, broad Bean, misoglace

DASSAI 45 / Carabinero

2. Platz:
Marie-Helen Krebs

Schloss Elmau, Deutschland

DASSAI 45 / Carabinero

Crustacean bisque, kimchi, ricecream, coriander

URAKASUMI No.12 / Seared Smoked Eel

3. Platz:
Paul-Valentin Fröhling

Restaurant Pauly Saal, Berlin

URAKASUMI No.12 / Seared Smoked Eel

Sautéed black salsify, nashi pear & rhubarb salad, brown butter-miso foam

KATSUYAMA „Lei“ / Beef Shoulder

3. Platz:
Benjamin Zimmerling

Family Resort & Hotel Dachsteinkönig, Gosau, Österreich

KATSUYAMA „Lei“ / Beef Shoulder

Mustard, celery, demi-glace

ENTER.Sake SOOKUU / Carrot

5. Platz:
Kevin Wüthrich

Restaurant Dampfschiff, Thun, Schweiz

ENTER.Sake SOOKUU / Carrot

Pumpkin, salmon, hemp

Sonderpreise 2021

Matjes - Melanie Hetzel

Matjes

Special Award Winner:
"Sake & Fusion"
Matjes; Soja-Wasabi Shoyu; Kapunziner; Apfel-Zwiebelchutney; Piemonteser Haselnuss (Koch: Christian Sturm-Willms, Restaurant: Yunico)

Sommelier: Melanie Hetzel

REHRAGOUT - Maximilian Wilm

REHRAGOUT

Special Award Winner:
"Sake meets Grande Cuisine"
Rehragout, Spätzle, karamellisierte Äpfel, Walnüsse, Karotten, Rehjus (Koch: Kirill Kinfelt, Restaurant: Kinfelts Kitchen & Wine)

Sommelier: Maximilian Wilm

Videos

Nachfolgend finden Sie die Aufzeichnung des Sake-Pairing Contest Finales und Trailer zur Veranstaltung.

  • Das Finale

    Die Aufzeichnung des Finales
    vom 8. März 2021:

  • Trailer: Der Contest

    Informationen über den
    Sake-Pairing Contest:

  • Trailer: Die Juroren

    Informationen über die Jury des
    Sake-Pairing Contest:

  • Trailer: Finalisten

    Informationen über die 5 Finalisten
    des Sake-Pairing Contest:

Veranstalter

  • Japan Sake and Shochu Makers Association (JSS)
  • Sommelier Union Deutschland
  • Sommelier Union Austria
  • Sommelier Verband Deutschschweiz
  • Sake Embassy Germany
  • UENO GOURMET
  • Sake & Shochu Academy Europe

Organisatoren

UENO GOURMET GmbH
Sake & Shochu Academy Europe