Sake-Pairing-Contest 2022

Angelika Grundler (Restaurant Pavillon, Hotel Baur au Lac, Zürich CH) setzte sich im Finale am 21. Februar 2022 (Webinar) gegen 5 weitere Finalisten durch und wird „Master of Sake-Pairing 2022“

Die Finalisten 2022

Die Finalisten des Sake-Pairing Contest am 21. Februar 2022

HATSUMAGO, Kimoto Tradition / Saltimbocca vom Kalbsbries

1. Platz Angelika Grundler

Restaurant Pavillon, Hotel Baur au Lac, Zürich CH

HATSUMAGO Kimoto Tradition / Saltimbocca vom Kalbsbries

Saltimbocca vom Kalbsbries mit Pfifferlingsragout und Sauce Gribiche

Amabuki Rhododendron / Taube mit Boudin-Noir-Creme

2. Platz Tobias Schneider

Restaurant Hotel Jagdhaus Monzabon in Lech, Österreich

Amabuki Rhododendron / Taube mit Boudin-Noir-Creme

Taube mit Boudin-Noir-Creme und Topinambur

NANBU BIJIN Southern Beauty / Gegrilltes Wagyufilet

3. Platz Ayano Otsuka

Restaurant Kappo, Frankfurt/Main, Deutschland

NANBU BIJIN Southern Beauty / Gegrilltes Wagyufilet

Gegrilltes Wagyufilet nach Yuan-Art mit Apfelwein

Hatsumago Kimoto Tradition / Taube auf der Karkasse gegrillt

4. Platz Shahzad Talukder

Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München, Deutschland

Hatsumago Kimoto Tradition / Taube auf der Karkasse gegrillt

Taube auf der Karkasse gegrillt – Schwarzwurzel - Miso

RIHAKU Caro Pink / Rindertartarh

5. Platz Marius-Mueller

Park Hotel Vitznau, Vitznau CH

RIHAKU Caro Pink / Rindertartar

Mariniertes Rindertartar mit Randen-Cassis Marinade, Entenlebereis, Randen-Shisogelée

Dewazakura Kirschblüte / Coupole von Radieschen und Makrelentatar

6. Platz Carine Patricio

Restaurant Schanz in Piesport, Deutschland

Dewazakura Kirschblüte / Coupole von Radieschen und Makrelentatar

Coupole von Radieschen und Makrelentatar mit Algensud

Sonderpreise 2022